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Experimentierkasten

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Schlagwort-Archiv: Joghurt

Kichererbsen, Hirse und Spinat

25 Sonntag Mrz 2012

Posted by Pfannenwender in Hauptgerichte

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Schlagwörter

fürEinen, Hirse, Joghurt, Kichererbsen, Spinat, vegetarisch

Das ist mal wieder ein typisches „keine Lust auf Einkaufen, mal gucken was die Vorräte herbringen“-Gericht. Schmeckt viel besser als es aussieht 😉
Ich hatte noch etwas Blattspinat im Tiefkühlfach und war neugierig wie der mit Hirse und Knoblauch schmeckt. Dann dachte ich Kichererbsen wären auch noch nett, damit da auch etwas zu beißen dabei ist.  Durch diesen relativ spontanen Entschluss hatten die getrockneten Kichererbsen nur 5 Stunden zum Einweichen. Hab sie danach eine halbe Stunde mit Wasser bedeckt und fast dem ganzen Saft einer Zitrone köcheln lassen. Also entweder hat die Säure geholfen, oder Kichererbsen  brauchen doch nicht so lange wie man allgemein sagt. Die Natron-Kochvariante hat mir auf jeden Fall nicht geschmeckt, deswegen wollte ich was anderes versuchen.

  • 1/4 Tasse Kichererbsen
  • 1/2 Tasse Hirse
  • ca 100g Spinat
  • 1/2 Becher Joghurt
  • 1/2 Becher Creme Fraiche
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone (Saft und etwas Schale)
  • Schwarzkümmel
  • 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
  • ein paar getrocknete Cherry-Tomaten

Die Kichererbsen einweichen lassen (am besten über Nacht). Eine halbe Stunde in Wasser mit Zitronensaft (etwas für später zum Abschmecken aufheben) köcheln. Das Zitronenwasser abgießen. Nun die Hirse in den Topf dazu geben (und die klein geschnittenen getrockneten Tomaten), mit der Gemüsebrühe ca 10-15 Minuten köcheln bis die Hirse „al-dente“ ist. Nebenbei die Zwiebel in grobe Würfel schneiden und die einzelnen Blätter auseinander nehmen und in Öl anbraten.
Den (aufgetauten) Spinat unter die Hirse mischen und darin erhitzen. Den klein gehackten Knoblauch dazu. Die Hitze reduzieren und Joghurt und Creme Fraiche unter rühren. Die Zwiebeln dazu geben und schließlich mit Schwarzkümmel und etwas Zitronensaft abschmecken.

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Quinoa – Hirse – Gemüsepfanne

11 Samstag Feb 2012

Posted by Pfannenwender in Hauptgerichte

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Schlagwörter

fürEinen, Hirse, Joghurt, Paprika, Quinoa, vegetarisch

Folgendes Gericht entstand, weil ich die Kombination Quinoa-Hirse ausprobieren wollte und im meinem Gemüsefach noch das ein oder andere herum lag, was weg musste. Klappt also auch gut mit anderem Gemüse. Frühlingszwiebeln wären wohl besser gewesen, hatte aber gerade nur normale Zwiebeln da. Hab leider vergessen ein Foto zu machen. War schön bunt. Die Körner waren durchs Curcuma schön gelb, dazu das bunte Gemüse. Hat gut satt gemacht, war lecker und ging schnell.

  • 1/4 Tasse Hirse
  • 1/4 Tasse Quinoa
  •  1 rote Paprika
  • 1/2 Avocado
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL Joghurt
  • Curcuma
  • Curry
  • Chili
  • Salz
  • Olivenöl
  • Wasser

Hirse und Quinoa mit Salz und Curcuma in der 2,5fachen Menge Wasser gemäß Packungsanweisung kochen. Hab bei mir so ca 15min gedauert.
Währendessen die Paprika in ca 2cm große Stücke schneiden und im Olivenöl anbraten. Auch die Avocado in Stückchen schneiden. Die Zwiebel fein hacken und roh lassen. Alles zusammen unter das Getreide rühren. Den Joghurt unterrühren und mit Curry und Chili abschmecken.

Update: Habs mal wieder gekocht und diesmal auch ein Foto gemacht. Zum Würzen hab ich statt Curcuma diesmal noch gelbe CurryPaste verwendet. Und die Zwiebel wurde diesmal in ganz grobe Stücke geschnitten, aus einander gepflückt und mit gebraten.

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